Healthy Green Wrapper

Healthy Green Wrapper en nem, sprød og lækker grøn spise.
Jeg har altid spidskål, hjerte salat og mos som basic i mit køleskab.
Så skal du blot tilsætte hvad du ellers har af protein og skønne grøntsager.

ON THE GO GO, fyld  din wrapper og pak den ind i stanniol, så holder den din wrapper
på plads. TOP nem at tage med som frokost eller snacker.  Den forbliver frisk og sprød med spidskålen.

Her finder du inspiration til fyld du kan komme i din wrapper.
Æggesalat,
Edamame Happy Hummus
,
Kikærte Cashew Advokado Hummus
MOS MOS MOS
Laks smager også fantastisk, det er kun fantasien der sætter grænser. Go fornøjelse!

Edamame happy hummus

Happy Edamame Hummus som smager TOP delicious.
Jeg opbevare det i en tubberware i køleskabet og bruger det som pålæg på ristet rugbrød eller i mine wrappere. Det smager simpelthen bare så friskt og lækkert.

Det skal du bruge:
200 g. frosne edamame bønner
1 spsk. fransk dijon sennep
ca.1dl. soya yoghurt
1 spsk. citronsaft
1 spsk. mayonaise
Himalaya salt, smag dig frem

Sådan gør du og det er sååååå nemt:
Det hele blendes, jeg bruger min Stavblender/ mini hakker fra Wilfa.
Brug det i spidskål wrappere og tilføj broccoli mos og lidt lækker pynt.
Så kan ganen og øjet nyde en smuk farverig og top sund vitamin glad frokost.

Den glade grønne Edamame bønne er fyldt med jern, calcium,
B-vitaminer, E-vitamin og folinsyre.

Hummus typer er en nem protein pålæg at have på lager i køleskabet.
Find opskrift på min Kikærte/Advokado/Cashew Hummus HER.

Marineret Tofu Veggie Ret

Grøn aftensmad med marineret tofu smager fantastisk,
portion 3-4 personer. Frem med en STOR pande og kom glad i gang!!

Det skal du bruge:
1 fennikel
2 medium store squash
2 håndfulde friske spinat blade
10 stænger asparges
1/4 lille spidskål ( kan undlades – erstat med blad selleri)
1 stort stykke tofu – jeg bruger Urtekram på glas
1 stykke frisk ingefær
Tamari – jeg bruger Genuine Tamari fra Urtekram
Kokosolie
Estragon og timian tørret eller frisk
Grøn karry paste – jeg bruger Asian Kitchen fra netto
Sesam olie – eller anden olie
Cashew nødder
Lime
Citronsaft
Salt

Peber

Sådan gør du med Tofu i marinade:
Tofu klodsen skæres i mindre stykker, kommes i en skål og overhældes med
tamari og friskrevet ingefær og lidt presset citron saft. Der kommer god smag
i tofuen, hvis du samler blandingen og lader den trække i marinaden et par timer.
Inden du går igang med at snitte grøntsager, så steg tofu blandingen og marinaden
i sesamolie på en pande, til det er fået en gylden farve.

Sådan gør du med cashew nødder, din pynt på toppen:
Kom cashew nødder på en tør pande, de bliver hurtigt mørke så hold godt øje med
dem og vend dem jævnligt. Når de har en mørk-gylden farve, hældes de over i en skål.

Sådan gør du med det grønne:
Snit og hak fennikel, asparges og spinatblade, squash strimles med et pasta jern
eller skæres i mindre stykker, spidskål skæres i mindre stykker og dampes.

Brug 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. karry paste på en stor pande. Start med fennikel
på panden og lad dem blive lidt gyldne og flade inden du tilsætter squash, lad
squash begynde at væske lidt inden du tilsætter asparges og spidskål og til sidst
spinat blade. Strø med lidt estragon og lidt timian, som fordeles i blandingen.
Jeg kan godt lide at mine asparges er lidt sprøde og ikke steger helt ud, derfor holder jeg den rækkefølge og det giver en delikat sprødhed.

Anret en portion med tofu på toppen, tilsæt salt og kværnet peber, herefter lidt cashew nødder og et par lime skiver. Presset lime henover retten er WONDERFUL for smags oplevelsen.

Vitamin sund morgenmad

Min yndlings morgenmad er en farverig vitamin sund omgang,
lad dig inspirere:=)

Soya yoghurt sukkerfri – jeg bruger den fra alpro eko organic natural
Banan
Jordbær
Granatæblekerner
Hindbær
Blåbær
1 spsk. glutenfri havregryn
Mandler smuttede

Koffeinfri kaffe med Oatlys Havremælk.
YEPS, prøv det..:=)

English:
Super healthy vitamin bomb breakfast with soy yogurt, strawberry, pomegranate, raspberry, blueberry, banana, 1 spone oatmel, almonds. Adding decaffeinated coffee with worlds best lactosefree Oatly milk. Try it out!

Grøn Spinat Omelet

Grøn Spinat Omelet som hurtig morgenmad eller frokost
2 æg blendes med en håndfuld friske spinat blade.
Kom olivenolie på en pande og fordel æggemassen,

hold et lavt blus. Strø salt og groft kværnet rød peber ovenpå.

Wrap omeletten omkring broccoli mos og spis sammen med dine yndlings
grøntsager. Jeg valgte lidt tomtater agurk. Det smager super godt!


Det smager også wonderful med graved laks og grøntsags-ret fra gårsdagens aftensmad. Den ene Wrapper med rent grønt og et par skiver advokado som ekstra GUF. Find inspiration HER på min lækre grønne ret.
English:
Green omelet…using 2 egg blended with one handfull spinach.
Use virgin oliveoile on the pan. Adding peber and himalaya salt on top when done.

Wrap around wonderful mash broccoli inside. I boil the broccoli and then i use my hand blender to make wonderful green healthy mashed broccoli. I then have it in the fridge to use for wrappers when needed. Like this morning😉 adding some extra fun on the side with tomatoes and cucumbers.

Vegetarisk Nødde Postej

Min vegetariske nøddepostej smager helt fantastisk, den er et dejligt alternativ til kød. Selv til juleaften har jeg valgt denne nøddepostej. Her har du både til hovedmåltid og lækkert sundt pålæg. Jeg skifter mellem at spise postejen på stenalderbrød eller i hjerte salat blade med cornichoner, hvis jeg også ønsker brød-frit. Den er super nem at lave og egner sig også til at fryse. Spis den sammen med råkost, det smager pragtfuldt.

Du får ca. 1½ liter fars, jeg har normalt til et ildfast fad og mit lille hjerte fad som du ser på mine billeder.

Det skal du bruge og sådan gør du:
1 medium stor knold selleri 
2 medium store pastinakker

Skæres i tern og koges i en gryde til de er gennemkogt.
Mens de koger hakker du resten af grøntsagerne.

1 stort gult løg
1 medium stor rød løg
400 gram brune champignon
1 mellemstor porre
1 spsk. olivenolie
1 spsk. rød karrypaste – jeg bruger Asian Kitchen fra netto

Grøntsagerne skæres i tern og steges på panden i olivenolie og rød karrypaste.
Når champignon er faldet lidt sammen og giver lidt væske fra sig slukker du for panden.

200 gram hasselnødder
Jeg kommer dem i min mini hakker, halvdelen hakkes fint og resten mindre fint.

Når selleri og pastinak er kogt moses de sammen. Tilsæt løg/champignon/porre
blandingen. Du kan vælge at tilsætte 1 rødt skraldet æble i tern. Herefter de hakkede hasselnødder. Smag farsen til med salt, peber og masser af MUSKAT – det fuldender smagen. Saml farsen og lad den hvile lidt.

Farsen fyldes i smør smurte fade og bages 200 grader i ca. 45-60 minutter. Jeg vil gerne have at toppen bliver lækker gylden.

Sund og farverig råkost

Sprød, sund og farverig råkostsalat , spækket med fibre og nære
alle dine sanser! 
Uhm jeg elsker grøntsager, – smukke og mættende.

Det skal du bruge til råkost:
500 g. gulerødder
½ spidskåls hoved i farven lilla
3 store skefulde granatæblekerner – jeg køber dem klar til brug

Det skal du bruge til marinaden:
Saften fra 1 stor presset appelsin
Saften fra ½ presset citron – smag dig frem
1 spsk. nøddeolie, sesamolie eller rapsolie

Sådan gør du:
Riv gulerødderne groft og fin snit den lilla spidskål, begge blandes sammen i en skål. Pisk appelsinsaft, citronsaft og nøddeolien sammen, vend gulerødder og spidskål i marinaden. Kom granatæblekerner på toppen som pynt, eller brug også nogle af dem i din råkost blanding. Jeg opbevare min råkost i plastbøtter på køl, så har jeg altid en lækker råkost klar til et måltid og den holder dejligt længe.

TIP: Kom din råkost i et lækkert glas med låg, så har du til din frokost eller snacker til Go Go:=) Spis den med lækkert Fiber Kernerugbrød eller Knækbrød Multi Kerne
så optager du vitaminerne ekstra godt.
Vitamin- og fiberige blanding:
Gulderødder er fyldt med betacaroten, som er et antioxidant der omdannes
til A-vitamin i din lever. A-vitamin er godt for dine øjne og hud.

Spidskål indeholder stoffet sulphorafan som forebygger kræft. De lilla blade
har et stort indhold antocyaniner som virker anti-inflammatoriske. Spidskål er
rig på C-vitaminer.

Granatæblekerner er fyldt med C-vitaminer, antioxidanter og stoffer, som virker beskyttende på hjernecellerne og på kroppens celler. De booster immunforsvaret
og kan samtidig øge hudens elasticitet og spændstighed. 

Citronsaft er rig på C-vitamin, A-vitamin, antioxidanter, folat, jern og magnesium som gavner hjernen.

Appelsinsaft er rig på C-vitamin og folat, der hjælper din krop med at lave nye celler, producere røde blodlegemer og generelt styrke immunforsvaret. De er også fyldte med kalium og magnesium, som er vigtigt i forhold til hjerte- og kar-funktionen.

Edamame Hummus

Edamame Hummus
Edamame bønner smager super friskt og jeg elsker at bruge dem til en Hummus.
Prøv den på lækkert stenalder rugbrød, tilbehør til Buddha knækbrød eller som solo i en spidskål wrapper. Og så er de mirakel guf til kvinder med hedeture!!

Det skal du bruge:
5 dl. frosne optøede edamame bønner
Citronsaft – smag dig frem
Et par friske mynteblade
Salt
Hvid Peber
1½ spsk. rapsolie eller sesamolie
1 spsk. Tahin/Sesam smør eller 1 spsk. Cashew smør (kan undlades så brug mere olie)
1 stor tsk. spidskommen

Sådan gør du:
Hæld godt med kogende vand over edamame bønnerne og lad dem stå i blød i ca 25-30 minutter. Hæld vandet fra. 
Bland det det hele i din blender og blend til en grov eller mere lind masse. Jeg bruger min Stavblender fra Wilfa, den er super effektiv.
Smag dig frem og tilsæt mere olie eller lidt vand hvis du ønsker en mere flydende konsistens. Personligt er jeg mest til at det smager mest af edamame bønner og bruger derfor mindre olie.

Pynt: Jeg pynter med et par friske mynteblade og lidt hele bønner.

Mettes Æggesalat

Mettes Æggesalat med avokado og fransk Dijon sennep.
Her får du min hemmelige perfekte æggesalat.

Det skal du bruge:
3 kogte æg
2 spsk. af Mettes Soya Dressing
1 tsk. Dijon sennep
Groft havsalt eller Himalaya salt
Sort kværnet peber
1 avokado most – pres et par dråber citron saft hen over avokado mosen
1 stor tsk. karry
½ tsk. gurkemeje (kan undlades)

Topping: Sprød Brøndkarse…MUMS

Sådan gør du:
Jeg bruger en æggedeler og deler de kogte afkølede æg på begge led.
Tilsæt Soya dressing, sennep, salt, peber, avokado og karry og saml din æggesalat.
Husk at smage dig frem og tilsæt det ekstra du har brug for. Nyd din æggesalat på  Mettes Glutenfri Yoga bolle eller ovenpå på sprød hjertesalat med lidt tomater.

Farverige Sunde MOS

Farverige Sunde MOS
MOS MOS MOS i alle festlige grøntsags farver. Hurtigt og nemt at lave og kanon praktisk at have på køl klar til nem frokost eller middag. Jeg er vild med MOS MOS MOS. Her har jeg brugt Blomkål, Broccoli og Sød kartoffel. Lad dig inspirere eller MOS MOS MOS alle 3 typer. Det jeg elsker ved MOS, er at du nyder den rene grøntsag og farverne gør mig glad i låget.

Det skal du bruge:
Du vælger enten 1 helt blomkål eller 1 helt Broccoli eller 2 store røde kartofler skraldet. Koges i en gryde til grøntsagerne er møre. Hæld vandet fra. Og blend med en stavblender. Så er din Mos klar.

TIP: prøv at koge ½ Hokaido græskar sammen med 1 blomkål. Det giver dig også en super lækker MOS, tilsæt evt. lidt chili olie for at give MOSEN lidt ekstra bid.

Aftensmad og Topping:
Til aftensmad når jeg lige har lavet min MOS, så nyder jeg den varm som tilbehør til
enten laks, hellefisk eller hvad jeg nu finder på. Som topping bruger jeg Smørbar (du ved den nye smør som er Gude skøn og er lavet på olier), Himalaya Salt og kværnet rød eller sorte peberkorn. Smørbar kan erstattes af super lækker Soya dressing.

Det smager dejligt med en ½ avokado og et par blade basilikum på toppen. PYNT PYNT PYNT er fryd for øjet og ganen.

Frokost med MOS – LOVE IT:
I de lyse måneder har jeg altid Spidskål og forskellige grøntsager klar på køl. Så laver jeg min Kål Wrapper, helt genial at tage med som frokost på job eller på picnic. Jeg wrapper den sammen med sølvpapir der holder den rullet. Det er så NEMT, og lige noget for mig, – praktisk og smagfuld.

Det skal du bruge:
Del dit spidskål i to halve og fjerne stokken i bunden. Brug 1-2 store flotte blade og smør bunden med MOS. Smør herefter lidt Soya Yoghurt dressing oven på mosen.
Kværn lidt peber og strø med lidt Himalaya salt. Så et par skiver avokado, et stykke laks eller hvad du har tilbage fra aftensmaden dagen før. Revet gulerod på toppen, tomater og et par basilikum blade eller andet lækkert grønt.