Knækbrød Multi Kerne

Det skal du bruge:

60 gram solsikkekerner
60 gram hørfrø
60 gram græskarkerner
60 gram sesamfrø
30 gram havreklid *husk at havreklid ikke er glutenfri
2 tsk havsalt
2 æggehvider fra ialt 2 æg – pisk dem op så de bliver mere lind i konsistensen

Sådan gør du:

  1. Hørfrø, havreklid og salt kommes i en skål. Hæld kogende vand over så det dækker + en ekstra sjat vand. Lad blandingen stå i ca. 10-15 min til vandet er opsuget.
  2. Brug evt. en elpisker med dejkroge til at røre blandingen sammen med æggehviderne
  3. Bland alle kernerne i og rør godt rundt i blandingen.
  4. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel blandingen ud i en stor aflang firkant, som fylder hele pladen.
  5. Kom pladen i forvarmet ovn på 200 gr. Og bag dem først i 10 min., så tag pladen hurtigt ud og forskær dine knækbrød med en kniv. Sæt dem i ovnen igen så de kan bage færdigt i ca. 15-20 min. eller mere alt afhængig af din ovn.
  6. Jeg plejer at tage mine ud når de er gyldne, men ofte er nogen mere end andre. Så tager jeg blot dem fra pladen og bager de andre færdigt. De skal jo være lækre sprøde.

Jeg kommer dem i kage dåser så jeg altid har lidt lækkert knækbrød til en hånd snack. Det er en super kerne sund oplevelse…

Lækre Glutenfri Yoga Boller

Antal: 12-14 Mettes Lækre Glutenfri Yoga Boller

Det skal du bruge:
5 dl vand
½ dl loppefrøskaller – den Grønne Husk
½ dl loppefrøskaller  – den Gule Fiber Husk
½ dl hørfrø
¼-½ dl oliven olie
Nødder: 1 håndfuld hakkede valnødder, 55 g. solsikkekerner, 55 g. græskarkerner
1 tsk. Xanthan Gum ( kanon hæve middel til glutenfri boller – du får dine lækre lufthuller)
2 dl fuldkornrismel
1¼ dl kikærtemel
¾ dl kastanjemel
1½-2 tsk. salt
Blå birkes og sesam frø

Sådan gør du:

  1. Vand, salt og loppefrøskallerne røres sammen med en elpisker – jeg bruger dejkroge. Pisk det godt sammen i et par minutter så dejen kan begynde at arbejde.
  2. Tilsæt hørfrø, olie og Xanthan Gum og rør blandingen godt igennem.
  3. Herefter kom valnødder, solsikke- og græskarkerner i blandingen og rør godt igennem.
  4. Til sidst tilføres fuldkornsrismel, så kikærtemel og kastanjemel.
  5. Brug elpisker indtil dejen begynder at blive så fast at du ikke kan køre den længere, så fortsæt med at hånd ælte din dej med masser af LOVE, – det smager.
  6. Dej konsistensen vil være lidt sej.
  7. Tag en skål med koldt vand, og en tallerken hvor du blander sesamfrø og blå birkes sammen.
  8. Brug en ske til at tage en klump dej op til at forme. Dyp dine hænder i vandet og form din boller. Jeg ruller mine runde og triller dem i min frø blanding, så frø kommer på hele bollen, det smager så vidunderligt.
  9. Jeg bruger page papir på en bageplade
  10. Bages i ovn på 200-220 grader i ca. 35-40 min. til de er gyldne og har en hård bund – jeg plejer at banke mine på bagsiden, så ved jeg de er done. Lad dem køle af inden du sætter tænderne i den mest fantastiske bolle:=)

God fornøjelse…