Kategoriarkiv: Brød

Red Lentil Flatbread

Udgivet den af

Mettes Red Lentil Flatbread. Glutenfrie, Proteinrige og Fiberige.
Jeg skal helst ikke have for mange kulhydrater, derfor elsker jeg at udvikle nye 
opskrifter, som kan erstatte brød. Mine nye Røde Linse Flad Brød smager herligt og
er fyldt med sundhed og glad samvittighed. Jeg elsker at spise dem som en morgen brunch med økologisk smør og gedeost. MUMS…Prøv dem:=)

Det skal du bruge:
2 æg
2 store tsk. HUSK Loppefrøskaller (den grønne)
2 tsk. glutenfri havregryn
1 dl. forkogte røde linser
Himalaya salt (brug som din smag fortæller dig)
Olivenolie til panden
Solsikke kerner eller hakkede valnødder
Opskriften plejer at give mig 3 store fladbrød…
Sådan – det er såååå nemt:
Du koger de røde linser i god tid og lader vandet løbet fra dem. Brug dem når de
er afkølet og massen er tæt og ikke for fugtig.

Blend det hele sammen, jeg bruger min stavblender fra Wilfa.

Kom olivenolie på en pande, brug en stor ske til at placere og forme dine
fladbrød med. Pas på at panden ikke bliver for varm, de tager hurtigt farve.:=)
Bliver din pande for tør, kan du altid bruge lidt mere olie. Drys med solsikkekerner
eller nødder inden du vender dem på panden.

Dem jeg ikke spiser pakkes i sølvpapir og kommes i køleskabet. Dagen efter
rister jeg dem på en flad brødrister.

Fiber kernerugbrød glutenfri

Udgivet den af

Fiber kernerugbrød er et herligt alternativ til stenalderbrød.
Så hvis du vil undgå æg, så prøv denne udgave alla Damore:=)

Det skal du bruge:
8 dl. vand
500 g. kerner/frø/nødder, jeg bruger stenalderbrøds blandingen classic fra mærket Svansø. Den har blandet hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, solsikkekerner, mandler, hasselnødder.
50 g. ekstra mandler
50 g. ekstra hasselnødder
130 g. kokosmel fedtreduceret
80 g. HUSK (loppefrøskaller) den grønne – super fiberrig
Salt , smag dig frem

Sådan gør du:
Kom vandet i en skål og tilsæt salt, HUSK og kokosmel. Blandingen røres godt igennem inde du tilsætter kerner/nødde/frø blandingen. Dejen røres godt igennem.
Beklæd bageforme med bagepapir og fordel dejen i 2 forme. Du kan vælge at strø blå birkes, sesamfrø eller chia frø på toppen af dine brød. Det giver altid lidt ekstra til smags oplevelsen. Bages i en ovn på 200 grader i 1 time. Tjek at brødet er blevet lidt gyldent og ellers giv det 10 minutter mere..

TIP: Nyd et par skiver fiber kernerugbrød til en farverig og fiberrig råkost, et lækkert måltid.

Buddha Knækbrød Glutenfri

Udgivet den af

Buddha Knækbrød Glutenfri
Her får du en super lækker og nem opskrift på Glutenfri Buddha Knækbrød.
Smager af Pure Divinity:=)

Det skal du bruge:
1 dl. havregryn glutenfri
1 dl. hørfrø
1 dl. sesamfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarkerner
3,5 dl. boghvedemel
1 tsk. salt
1 dl. olivenolie
2 dl. vand
Bagepapir
Ekstra salt til at håndstrø ovenpå toppen af dejen inden du kommer den i ovnen.
Du kan også vælge at strø med tørret timian, et andet tørret krydderi eller revet parmesan ost.

Sådan gør du:
Bland alle tørre ingredienser og herefter tilsættes olie og vand. Dejen røres godt sammen, deles i to portioner. Klip 4 stykker bagepapir ud så stykkerne passer til din bageplader. Brug 2 stykker til at styre din dej når du ruller den ud med kagerullen, rulles i samme størrelse som din bageplade. Skær din dej ud i ruder og strø med groft salt.
Kommes i en forvarmet ovn 200 g. 10-15 minutter til de er gyldne. Hold godt øje med dem, at de ikke bliver for mørke, men de skal stadig være sprøde. Når de er afkølet kommes de i en metal kage dåser.

TIP: Jeg brugte kun 3 stykker bagepapir, – når jeg var færdig med at rulle første portion, tog jeg top papiret fra og brugte til at rulle min anden portion.

Knækbrød Multi Kerne

Udgivet den af

Det skal du bruge:

60 gram solsikkekerner
60 gram hørfrø
60 gram græskarkerner
60 gram sesamfrø
30 gram havreklid *husk at havreklid ikke er glutenfri
2 tsk havsalt
2 æggehvider fra ialt 2 æg – pisk dem op så de bliver mere lind i konsistensen

Sådan gør du:

  1. Hørfrø, havreklid og salt kommes i en skål. Hæld kogende vand over så det dækker + en ekstra sjat vand. Lad blandingen stå i ca. 10-15 min til vandet er opsuget.
  2. Brug evt. en elpisker med dejkroge til at røre blandingen sammen med æggehviderne
  3. Bland alle kernerne i og rør godt rundt i blandingen.
  4. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel blandingen ud i en stor aflang firkant, som fylder hele pladen.
  5. Kom pladen i forvarmet ovn på 200 gr. Og bag dem først i 10 min., så tag pladen hurtigt ud og forskær dine knækbrød med en kniv. Sæt dem i ovnen igen så de kan bage færdigt i ca. 15-20 min. eller mere alt afhængig af din ovn.
  6. Jeg plejer at tage mine ud når de er gyldne, men ofte er nogen mere end andre. Så tager jeg blot dem fra pladen og bager de andre færdigt. De skal jo være lækre sprøde.

Jeg kommer dem i kage dåser så jeg altid har lidt lækkert knækbrød til en hånd snack. Det er en super kerne sund oplevelse…

Lækre Glutenfri Yoga Boller

Udgivet den af

Antal: 12-14 Mettes Lækre Glutenfri Yoga Boller

Det skal du bruge:
5 dl vand
½ dl loppefrøskaller – den Grønne Husk
½ dl loppefrøskaller  – den Gule Fiber Husk
½ dl hørfrø
¼-½ dl oliven olie
Nødder: 1 håndfuld hakkede valnødder, 55 g. solsikkekerner, 55 g. græskarkerner
1 tsk. Xanthan Gum ( kanon hæve middel til glutenfri boller – du får dine lækre lufthuller)
2 dl fuldkornrismel
1¼ dl kikærtemel
¾ dl kastanjemel
1½-2 tsk. salt
Blå birkes og sesam frø

Sådan gør du:

  1. Vand, salt og loppefrøskallerne røres sammen med en elpisker – jeg bruger dejkroge. Pisk det godt sammen i et par minutter så dejen kan begynde at arbejde.
  2. Tilsæt hørfrø, olie og Xanthan Gum og rør blandingen godt igennem.
  3. Herefter kom valnødder, solsikke- og græskarkerner i blandingen og rør godt igennem.
  4. Til sidst tilføres fuldkornsrismel, så kikærtemel og kastanjemel.
  5. Brug elpisker indtil dejen begynder at blive så fast at du ikke kan køre den længere, så fortsæt med at hånd ælte din dej med masser af LOVE, – det smager.
  6. Dej konsistensen vil være lidt sej.
  7. Tag en skål med koldt vand, og en tallerken hvor du blander sesamfrø og blå birkes sammen.
  8. Brug en ske til at tage en klump dej op til at forme. Dyp dine hænder i vandet og form din boller. Jeg ruller mine runde og triller dem i min frø blanding, så frø kommer på hele bollen, det smager så vidunderligt.
  9. Jeg bruger page papir på en bageplade
  10. Bages i ovn på 200-220 grader i ca. 35-40 min. til de er gyldne og har en hård bund – jeg plejer at banke mine på bagsiden, så ved jeg de er done. Lad dem køle af inden du sætter tænderne i den mest fantastiske bolle:=)

God fornøjelse…