Antal: 12-14 Mettes Lækre Glutenfri Yoga Boller
Det skal du bruge:
5 dl vand
½ dl loppefrøskaller – den Grønne Husk
½ dl loppefrøskaller – den Gule Fiber Husk
½ dl hørfrø
¼-½ dl oliven olie
Nødder: 1 håndfuld hakkede valnødder, 55 g. solsikkekerner, 55 g. græskarkerner
1 tsk. Xanthan Gum ( kanon hæve middel til glutenfri boller – du får dine lækre lufthuller)
2 dl fuldkornrismel
1¼ dl kikærtemel
¾ dl kastanjemel
1½-2 tsk. salt
Blå birkes og sesam frø
Sådan gør du:
- Vand, salt og loppefrøskallerne røres sammen med en elpisker – jeg bruger dejkroge. Pisk det godt sammen i et par minutter så dejen kan begynde at arbejde.
- Tilsæt hørfrø, olie og Xanthan Gum og rør blandingen godt igennem.
- Herefter kom valnødder, solsikke- og græskarkerner i blandingen og rør godt igennem.
- Til sidst tilføres fuldkornsrismel, så kikærtemel og kastanjemel.
- Brug elpisker indtil dejen begynder at blive så fast at du ikke kan køre den længere, så fortsæt med at hånd ælte din dej med masser af LOVE, – det smager.
- Dej konsistensen vil være lidt sej.
- Tag en skål med koldt vand, og en tallerken hvor du blander sesamfrø og blå birkes sammen.
- Brug en ske til at tage en klump dej op til at forme. Dyp dine hænder i vandet og form din boller. Jeg ruller mine runde og triller dem i min frø blanding, så frø kommer på hele bollen, det smager så vidunderligt.
- Jeg bruger page papir på en bageplade
- Bages i ovn på 200-220 grader i ca. 35-40 min. til de er gyldne og har en hård bund – jeg plejer at banke mine på bagsiden, så ved jeg de er done. Lad dem køle af inden du sætter tænderne i den mest fantastiske bolle:=)
God fornøjelse…
