Healthy Green Wrapper

Healthy Green Wrapper en nem, sprød og lækker grøn spise.
Jeg har altid spidskål, hjerte salat og mos som basic i mit køleskab.
Så skal du blot tilsætte hvad du ellers har af protein og skønne grøntsager.

ON THE GO GO, fyld  din wrapper og pak den ind i stanniol, så holder den din wrapper
på plads. TOP nem at tage med som frokost eller snacker.  Den forbliver frisk og sprød med spidskålen.

Her finder du inspiration til fyld du kan komme i din wrapper.
Æggesalat,
Edamame Happy Hummus
,
Kikærte Cashew Advokado Hummus
MOS MOS MOS
Laks smager også fantastisk, det er kun fantasien der sætter grænser. Go fornøjelse!

Kikærte Cashew Advokado Hummus

Mettes Kikærte Cashew Advokado Hummus til Canapé og andet godt.
Denne skønne Hummus fik jeg sammensat helt tilfældigt. Jeg syntes den smager vildt godt. Jeg opbevare den i en tubberware i køleskabet og bruger det som pålæg på ristet rugbrød, laver mine mini canapés Cucumber Delight eller i mine wrappere.

Laver jeg mine Canapés Cucumber Delight, så river jeg rå gulerødder med mit pasta rivejern og pynter ved siden af mine canapés. Det giver et lækkert kick på farve oplevelsen og det er super hyggeligt at hånd hygge spise. PRØV DET.

Det skal du bruge:
1 dåse kikærter – vandet hældes fra
1 advokado
½-1 spsk. fransk dijon sennep
½ spsk. maynonaise
1 spsk. citronsaft (smag dig frem)
1-2 spsk. soya yoghurt ( har du ikke soya yoghurt brug alm. yoghurt)
1 lille håndfuld cashew nødder (1 dl. hvis du ønsker en mere cremet konsistens)
salt smag dig frem
1 tsk. spidskommen (kan undlades, men jeg syntes det smager wonderful)

Sådan gør du og det er sååååå nemt:
Det hele blendes, jeg bruger min Stavblender/ mini hakker fra Wilfa.
Brug det i spidskål wrappere og tilføj broccoli mos og lidt lækker pynt.
Eller lav mine Canapés Cucumber Delight, husk at pynte dem.
Så kan ganen og øjet nyde en smuk farverig og top sund vitamin glad frokost
eller som forret.

Edamame happy hummus

Happy Edamame Hummus som smager TOP delicious.
Jeg opbevare det i en tubberware i køleskabet og bruger det som pålæg på ristet rugbrød eller i mine wrappere. Det smager simpelthen bare så friskt og lækkert.

Det skal du bruge:
200 g. frosne edamame bønner
1 spsk. fransk dijon sennep
ca.1dl. soya yoghurt
1 spsk. citronsaft
1 spsk. mayonaise
Himalaya salt, smag dig frem

Sådan gør du og det er sååååå nemt:
Det hele blendes, jeg bruger min Stavblender/ mini hakker fra Wilfa.
Brug det i spidskål wrappere og tilføj broccoli mos og lidt lækker pynt.
Så kan ganen og øjet nyde en smuk farverig og top sund vitamin glad frokost.

Den glade grønne Edamame bønne er fyldt med jern, calcium,
B-vitaminer, E-vitamin og folinsyre.

Hummus typer er en nem protein pålæg at have på lager i køleskabet.
Find opskrift på min Kikærte/Advokado/Cashew Hummus HER.

Glutenfri banan pandekager

TOP nemme og super sunde glutenfri banan pandekager!!
Yes…jeg elsker dem og de smager også godt dagen efter med smør på.
MUMS

Det skal du bruge:
1 stor banan
2 æg
2 spsk. glutenfri havregryn
1 stor tsk. HUSK (den grønne)
kanel ca. 1/4 flad tsk.
vaniljepulver ca. 1/4 flad tsk.

Sådan – det er såååå nemt:
Det hele blendes, jeg bruger min Stavblender/ mini hakker fra Wilfa.

Kom 1 tsk. rapsolie på en pande, brug en stor ske til at lave små pandekager.
Pas på at panden ikke bliver for varm, de tager hurtigt farve.:=)
Bliver din pande for tør, kan du altid bruge lidt mere olie.

Jeg plejer at lave både små og store pandekager, de store skære jeg ud i trekanter.
Spis dem med æble/mango mos sukkerfri fra Urtekram, is, smør eller hvad du lyster…

De egner sig fint til frysning og til flere dage på køl, altså hvis du ikke når at spise dem inden.

Marineret Tofu Veggie Ret

Grøn aftensmad med marineret tofu smager fantastisk,
portion 3-4 personer. Frem med en STOR pande og kom glad i gang!!

Det skal du bruge:
1 fennikel
2 medium store squash
2 håndfulde friske spinat blade
10 stænger asparges
1/4 lille spidskål ( kan undlades – erstat med blad selleri)
1 stort stykke tofu – jeg bruger Urtekram på glas
1 stykke frisk ingefær
Tamari – jeg bruger Genuine Tamari fra Urtekram
Kokosolie
Estragon og timian tørret eller frisk
Grøn karry paste – jeg bruger Asian Kitchen fra netto
Sesam olie – eller anden olie
Cashew nødder
Lime
Citronsaft
Salt

Peber

Sådan gør du med Tofu i marinade:
Tofu klodsen skæres i mindre stykker, kommes i en skål og overhældes med
tamari og friskrevet ingefær og lidt presset citron saft. Der kommer god smag
i tofuen, hvis du samler blandingen og lader den trække i marinaden et par timer.
Inden du går igang med at snitte grøntsager, så steg tofu blandingen og marinaden
i sesamolie på en pande, til det er fået en gylden farve.

Sådan gør du med cashew nødder, din pynt på toppen:
Kom cashew nødder på en tør pande, de bliver hurtigt mørke så hold godt øje med
dem og vend dem jævnligt. Når de har en mørk-gylden farve, hældes de over i en skål.

Sådan gør du med det grønne:
Snit og hak fennikel, asparges og spinatblade, squash strimles med et pasta jern
eller skæres i mindre stykker, spidskål skæres i mindre stykker og dampes.

Brug 1 spsk. olivenolie og 1 spsk. karry paste på en stor pande. Start med fennikel
på panden og lad dem blive lidt gyldne og flade inden du tilsætter squash, lad
squash begynde at væske lidt inden du tilsætter asparges og spidskål og til sidst
spinat blade. Strø med lidt estragon og lidt timian, som fordeles i blandingen.
Jeg kan godt lide at mine asparges er lidt sprøde og ikke steger helt ud, derfor holder jeg den rækkefølge og det giver en delikat sprødhed.

Anret en portion med tofu på toppen, tilsæt salt og kværnet peber, herefter lidt cashew nødder og et par lime skiver. Presset lime henover retten er WONDERFUL for smags oplevelsen.

Vitamin sund morgenmad

Min yndlings morgenmad er en farverig vitamin sund omgang,
lad dig inspirere:=)

Soya yoghurt sukkerfri – jeg bruger den fra alpro eko organic natural
Banan
Jordbær
Granatæblekerner
Hindbær
Blåbær
1 spsk. glutenfri havregryn
Mandler smuttede

Koffeinfri kaffe med Oatlys Havremælk.
YEPS, prøv det..:=)

English:
Super healthy vitamin bomb breakfast with soy yogurt, strawberry, pomegranate, raspberry, blueberry, banana, 1 spone oatmel, almonds. Adding decaffeinated coffee with worlds best lactosefree Oatly milk. Try it out!

Grøn Spinat Omelet

Grøn Spinat Omelet som hurtig morgenmad eller frokost
2 æg blendes med en håndfuld friske spinat blade.
Kom olivenolie på en pande og fordel æggemassen,

hold et lavt blus. Strø salt og groft kværnet rød peber ovenpå.

Wrap omeletten omkring broccoli mos og spis sammen med dine yndlings
grøntsager. Jeg valgte lidt tomtater agurk. Det smager super godt!


Det smager også wonderful med graved laks og grøntsags-ret fra gårsdagens aftensmad. Den ene Wrapper med rent grønt og et par skiver advokado som ekstra GUF. Find inspiration HER på min lækre grønne ret.
English:
Green omelet…using 2 egg blended with one handfull spinach.
Use virgin oliveoile on the pan. Adding peber and himalaya salt on top when done.

Wrap around wonderful mash broccoli inside. I boil the broccoli and then i use my hand blender to make wonderful green healthy mashed broccoli. I then have it in the fridge to use for wrappers when needed. Like this morning😉 adding some extra fun on the side with tomatoes and cucumbers.

Sund Sukkerfri Snickerskage

Opskrift på sund snick-snacker kage, MUMS siger jeg bare!
Opskriften passer til et lille fad ca. 10,5 x 20 cm. Dobbelt portion til et fad der er
ca. 18 x 25 cm og 3½ cm høj.

Bunden:
150 g. bløde dadler
80 g. mandler du kværner til mandelmel eller brug brug fedtreduceret mandelmel fra producenten af Sukrin, jeg køber den i matas eller helsbutikker
1 tsk.vaniljepulver den fra Urtekram
2 æg
1 spsk. kokosfibre
15 g. kokosolie
1 spsk.Valhrona kakao fra Irma

Sådan gør du med bunden:
Blend dadler med æg, vaniljepulver, Valhrona kakao, kokosolie. Kom massen op i en skål og tilsæt kokosfiber og mandelmel. Kom dejen i en form beklædt med bagepapir,
som går op over kanterne, så du har plads til at hælde din topping på, uden at det flyder over. Bages ved 160 grader i ca. 20-25 minutter. Lad den afkøle et øjeblik inden du fordeler topping og de hakkede peanuts på toppen.

Topping – laver du mens kagen bager :
2½ store spsk. med top, den grove sukkerfri peanutbutter fra Urtekram
25 g. kokosolie
1 tsk. honning eller agavesirup
lidt fint salt
75 g. 70% mørk chokolade smeltet – sukkerfri eller almindelig
100 g. hakkede usaltede peanuts

Sådan gør du med topping:
Kom peanutbutter, honning, kokosolie og salt i en gryde. Varm det op på lavt blus til det er let flydende. Massen smøres oven på kagen og de hakkede peanuts fordeles jævnt ovenpå. Sæt kagen på køl og når topping er stivnet en smule, overhældes den med smeltet chokolade. Toppingen er lidt tid om at stivne, så dagen efter er den perfekt,- hvis du kan vente så længe.

Tip – Snick-snacker til daglidagens hygge:
Lav dobbelt portion og frys ned i små snick-snacker stykker, jeg plejer at lave pakker af 8 små firkanter, som jeg pakker ind i bagepapir, herefter i en frost pose og så på frys. Så holder de sig pæne når de tages ud af fryseren og du kan nemt servere dem og de ser friske ud.

Tip – Snick-snacker til gæster:
Får jeg gæster pynter jeg dem med blåbær eller hindbær, bruger mit fine gamle stel for at skabe en skøn stemning. Prøv det!

Vegetarisk Nødde Postej

Min vegetariske nøddepostej smager helt fantastisk, den er et dejligt alternativ til kød. Selv til juleaften har jeg valgt denne nøddepostej. Her har du både til hovedmåltid og lækkert sundt pålæg. Jeg skifter mellem at spise postejen på stenalderbrød eller i hjerte salat blade med cornichoner, hvis jeg også ønsker brød-frit. Den er super nem at lave og egner sig også til at fryse. Spis den sammen med råkost, det smager pragtfuldt.

Du får ca. 1½ liter fars, jeg har normalt til et ildfast fad og mit lille hjerte fad som du ser på mine billeder.

Det skal du bruge og sådan gør du:
1 medium stor knold selleri 
2 medium store pastinakker

Skæres i tern og koges i en gryde til de er gennemkogt.
Mens de koger hakker du resten af grøntsagerne.

1 stort gult løg
1 medium stor rød løg
400 gram brune champignon
1 mellemstor porre
1 spsk. olivenolie
1 spsk. rød karrypaste – jeg bruger Asian Kitchen fra netto

Grøntsagerne skæres i tern og steges på panden i olivenolie og rød karrypaste.
Når champignon er faldet lidt sammen og giver lidt væske fra sig slukker du for panden.

200 gram hasselnødder
Jeg kommer dem i min mini hakker, halvdelen hakkes fint og resten mindre fint.

Når selleri og pastinak er kogt moses de sammen. Tilsæt løg/champignon/porre
blandingen. Du kan vælge at tilsætte 1 rødt skraldet æble i tern. Herefter de hakkede hasselnødder. Smag farsen til med salt, peber og masser af MUSKAT – det fuldender smagen. Saml farsen og lad den hvile lidt.

Farsen fyldes i smør smurte fade og bages 200 grader i ca. 45-60 minutter. Jeg vil gerne have at toppen bliver lækker gylden.

Morning Cleanser Lemon Ginger

Mettes Lemon & Ginger Morning Cleanser!

Her får du lige min morgen mirakel cleanser. Hver morgen drikker jeg et stort glas kogt vand med presset citronsaft og friskrevet ingefær.

Jeg er total praktiker, så jeg presser altid 5 citroner af gangen og river et stort stykke ingefær ned i saften. Herefter hælder jeg alt saft og ingefær på et sylteglas og sætter på køl. Hver morgen er det bare at hælde 1/5 del citron blanding i et glas og hælde kogende vand i glasset.
Vandet skal være kogende, det sætter nemlig gang i lever udrensningen. Og det er bedst at drikke som det første på fastende hjerte for effektiv effekt.

Citroner er basiske og loaded med antioxidanter og vitaminer. Pssst din lever ELSKER citroner!

Ingefær er rig på vitaminerne A vitmanin, B vitamin, C vitamin, E vitaminer. Herudover er der også magnesium, kalium, fosfor, silicium, jern, natrium, calcium og zink. Så ergo, ingefær er superfood for dit immunforsvar.

Nyd din morgen cleanser!

Sat Nam fra Mette