Mettes sunde sprøde Rødbede Salat….
Rig på mineraler og vitaminer. JAAAA, din krop smiler med denne Superfood spise.
Et af de ultra vigtige mineraler du finder i rødbeden er jod, som har stor betydning for
din skjoldbruskkirtel, så den kan danne de hormoner, der regulerer kroppens stofskifte.

Det skal du bruge:
3 mellemstore rødbeder
1 stor appelsin
1 citron
1 stort rød æble
Gulerødder valgfrit
Hasselnødder

Sådan gør du:
Kog rødbederne med skræl. VIGTIGT er at de ikke må koge for længe. De skal
nemlig være lækre sprøde. Mette TIP, du stikker i dem med spidsen af en kniv,
de skal have svært ved at slippe, så er de klar. Hæld vandet fra og skyl dem godt igennem med koldt vand, så de ikke fortsætter med at efter “koge”. Jeg plejer at
skrælle dem med en kartoffelskræller. Skær dem i firkanter og kom dem i en skål.
Æble kernehus fjernes og æblet skæres i tern og blandes sammen med rødbederne.

Rødbeder farver….Mette Tip:
Jeg bruger gummihandsker når jeg skræller og skær rødbederne ud. 

Saft dressing:
Saften fra appelsin og citron tilsættes og vendes i rødbede og æble blandingen.
Vil du have lidt olie i, så brug 1-2 tsk. nødde olie og vend sammen med.
Rødbede salaten opbevares i køleskabet.

Topping:
Spises med en topping af hasselnødder eller andre typer nødder. Strø med revet gulerod stykker, jeg plejer at skrælle 4 gulerødder og snitte dem i mindre stykker og komme dem i en plastbøtte, hvor jeg har overdækket dem med vand. Det giver mig en altid frisk snacker og klar som frisk topping til min rødbede salat. Husk at skifte
vand på dine gulerødder, så holder de længere.

Denne blanding smager GUDE godt…