Kategoriarkiv: Snacks og Dressinger

Red Lentil Flatbread

Udgivet den af

Mettes Red Lentil Flatbread. Glutenfrie, Proteinrige og Fiberige.
Jeg skal helst ikke have for mange kulhydrater, derfor elsker jeg at udvikle nye 
opskrifter, som kan erstatte brød. Mine nye Røde Linse Flad Brød smager herligt og
er fyldt med sundhed og glad samvittighed. Jeg elsker at spise dem som en morgen brunch med økologisk smør og gedeost. MUMS…Prøv dem:=)

Det skal du bruge:
2 æg
2 store tsk. HUSK Loppefrøskaller (den grønne)
2 tsk. glutenfri havregryn
1 dl. forkogte røde linser
Himalaya salt (brug som din smag fortæller dig)
Olivenolie til panden
Solsikke kerner eller hakkede valnødder
Opskriften plejer at give mig 3 store fladbrød…
Sådan – det er såååå nemt:
Du koger de røde linser i god tid og lader vandet løbet fra dem. Brug dem når de
er afkølet og massen er tæt og ikke for fugtig.

Blend det hele sammen, jeg bruger min stavblender fra Wilfa.

Kom olivenolie på en pande, brug en stor ske til at placere og forme dine
fladbrød med. Pas på at panden ikke bliver for varm, de tager hurtigt farve.:=)
Bliver din pande for tør, kan du altid bruge lidt mere olie. Drys med solsikkekerner
eller nødder inden du vender dem på panden.

Dem jeg ikke spiser pakkes i sølvpapir og kommes i køleskabet. Dagen efter
rister jeg dem på en flad brødrister.

Kikærte Cashew Advokado Hummus

Udgivet den af

Mettes Kikærte Cashew Advokado Hummus til Canapé og andet godt.
Denne skønne Hummus fik jeg sammensat helt tilfældigt. Jeg syntes den smager vildt godt. Jeg opbevare den i en tubberware i køleskabet og bruger det som pålæg på ristet rugbrød, laver mine mini canapés Cucumber Delight eller i mine wrappere.

Laver jeg mine Canapés Cucumber Delight, så river jeg rå gulerødder med mit pasta rivejern og pynter ved siden af mine canapés. Det giver et lækkert kick på farve oplevelsen og det er super hyggeligt at hånd hygge spise. PRØV DET.

Det skal du bruge:
1 dåse kikærter – vandet hældes fra
1 advokado
½-1 spsk. fransk dijon sennep
½ spsk. maynonaise
1 spsk. citronsaft (smag dig frem)
1-2 spsk. soya yoghurt ( har du ikke soya yoghurt brug alm. yoghurt)
1 lille håndfuld cashew nødder (1 dl. hvis du ønsker en mere cremet konsistens)
salt smag dig frem
1 tsk. spidskommen (kan undlades, men jeg syntes det smager wonderful)

Sådan gør du og det er sååååå nemt:
Det hele blendes, jeg bruger min stavblender fra Wilfa.
Brug det i spidskål wrappere og tilføj broccoli mos og lidt lækker pynt.
Eller lav mine Canapés Cucumber Delight, husk at pynte dem.
Så kan ganen og øjet nyde en smuk farverig og top sund vitamin glad frokost
eller som forret.

Mettes Soya Dressing

Udgivet den af

Mettes Soya Dressing Neutral
Min Soya dressing og olie dressing har jeg altid på køl. De er med til at give det sidste og hurtige pift til mine måltider.

Det skal du bruge:
1½-2 dl. Soya Natural Yogurt uden sukker fra mærket Alpro (kan købes i Brugsen)
2-3 spsk. Mayonaise Let den på tube fra Irma. (brug en fed hvis du ønsker det)
1-1½ tsk Dijon sennep smag dig frem
Presset citron saft – smag dig frem
Salt – smag dig frem
Peber hvid eller sort kværnet – smag dig frem

Røres sammen med et piskeris til du får en samlet og lækker lind dressing.
Kommes i tubberware på køl og er klar til brug. Prøv den i min opskrift på æggesalt. Eller ovenpå MOS.

 

Mettes Oliedressing

Udgivet den af

Her får du min yndlings cremede olie dressing med sennep og frisk ingefær.

Det skal du bruge:
Rapsolie 3 spsk
Olivenolie 4 ½ spsk.
Salt ½ tsk.
Citron saft fra en ½ citron
Dijon Sennep 2 spsk. med top
Frisk revet ingefær ca. 60-70 gr.

Sådan gør du:
Raps olie og olivenolie kommes i en skål og piskes med et stål piskeris (jeg bruger et mini stål piskeris)
Tilsæt
Citron saft og pisk kraftigt
Tilsæt
Groft salt og pisk kraftigt
Tilsæt
Dijon sennep og pisk kraftigt og længe

Vil den ikke blive cremet, så prøv at tilsætte en anelse mere citron saft og lidt salt.
Men rækkefølge og kraftig piskning giver en lind og lækker dressing.

Tilsæt til sidst et stort stykke frisk revet ingefær,det giver en fantastisk smag til dressingen.

Jeg har den stående på køl i en plastik bøtte og den kan holde sig længe. Den er en del
af mine basis dressinger som altid er klar til nemt brug.

Sunde græskar kerne snacks

Udgivet den af

Sunde Salte Græskarkerne Snacks
Min vidunderlige veninde Eva har bragt denne lækre nemme
snacker ind i mit liv og nu dit…

Kom en god håndfuld græskarkerner på din pande. Varm panden op lad græskarkerne riste til de har fået farve.HUSK at røre rundt i dem så de bliver ens gyldne. De begynder at poppe lidt når de er ved at være klar. Herefter hælder du Tamari på panden og rører hurtigt rundt så væsken bliver fordelt på alle græskarkerner. Da panden er varm er det vigtigt at du gør det hurtigt, da tamarien tører hurtigt ind. Hæld dem på en tallerken og lad dem afkøle…

De smager wonderful som fast snacker, men jeg bruger dem også ovenpå forskellige grønne salater. De er top sunde og rige på umættede fedtsyrer,vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater. Jeg bruger Urtekrams always organic genuine tamari.