Mettes sunde sprøde Rødbede Salat….
Rig på mineraler og vitaminer. JAAAA, din krop smiler med denne Superfood spise.
Et af de ultra vigtige mineraler du finder i rødbeden er jod, som har stor betydning for
din skjoldbruskkirtel, så den kan danne de hormoner, der regulerer kroppens stofskifte.

Det skal du bruge:
3 mellemstore rødbeder
1 stor appelsin
1 citron
1 stort rød æble
Gulerødder valgfrit
Hasselnødder

Sådan gør du:
Kog rødbederne med skræl. VIGTIGT er at de ikke må koge for længe. De skal
nemlig være lækre sprøde. Mette TIP, du stikker i dem med spidsen af en kniv,
de skal have svært ved at slippe, så er de klar. Hæld vandet fra og skyl dem godt igennem med koldt vand, så de ikke fortsætter med at efter “koge”. Jeg plejer at
skrælle dem med en kartoffelskræller. Skær dem i firkanter og kom dem i en skål.
Æble kernehus fjernes og æblet skæres i tern og blandes sammen med rødbederne.

Rødbeder farver….Mette Tip:
Jeg bruger gummihandsker når jeg skræller og skær rødbederne ud. 

Saft dressing:
Saften fra appelsin og citron tilsættes og vendes i rødbede og æble blandingen.
Vil du have lidt olie i, så brug 1-2 tsk. nødde olie og vend sammen med.
Rødbede salaten opbevares i køleskabet.

Topping:
Spises med en topping af hasselnødder eller andre typer nødder. Strø med revet gulerod stykker, jeg plejer at skrælle 4 gulerødder og snitte dem i mindre stykker og komme dem i en plastbøtte, hvor jeg har overdækket dem med vand. Det giver mig en altid frisk snacker og klar som frisk topping til min rødbede salat. Husk at skifte
vand på dine gulerødder, så holder de længere.

Denne blanding smager GUDE godt…

Glutenfri, sunde, proteinrige og fiberrige…
Edamame Bred Pancakes, som smager TOP herligt!
Til et måltid, brunch eller som et mellemmåltid – Green Power Snacker…
Opskriften giver dig 4-5 mindre brød pandekager, på str. med burgerboller.

Det skal du bruge:
1 dl. edamame bønner
1 håndfuld friske spinat blade
2 store æg
1 stor tsk. glutenfri havregryn
2 store tsk. HUSK (den grønne)
Lidt Himalaya salt eller alm. salt
Lidt peber
Olivenolie til stegning
Hvis du ønsker en mere flydende dej så tilsæt ½ dl. havremælk

Mette Tip: Brug solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø for at bringe variation
ind i smags oplevelsen. Jeg strør dem kun på den ene side og når man vender
dem på panden, bliver kernerne lækre sprøde når de er færdige.
Sådan – det er såååå nemt:
Kog vand og hæld over de frosne edamame bønner, så de er optøet inden brug, hæld vandet fra. Semi hak spinaten. Blend det hele sammen, jeg bruger min stavblender fra
Wilfa.

Kom olivenolie på en pande, brug en stor ske til at lave brød pandekagerne med.
Da dejen er rimelig tyk i konsistensen, så klapper du dejen flad til den ønskede
størrelse. Pas på at panden ikke bliver for varm, de tager hurtigt farve.:=)
Bliver din pande for tør, kan du altid bruge lidt mere olie.
Dem jeg ikke spiser pakkes i sølvpapir og kommes i køleskabet. Meeennnn, de holder ikke længe, så er de spist:=)
Mette Tip:
Spis dem til et måltid eller som en mellem Green Power Snacker.
De smager super vidunderligt med smør på og kyllinge pålæg eller andet pålæg.

Spiser jeg dem som et mellemmåltid, så bruger jeg mit pastarivejern og river et grønt æble, tager en ½ avokado, fjerner stenen og skræller skalden af. Her skære jeg 2 skiver og former dem til et hjerte og ligger dem oven på en brød pandekage.
Jeg pynter med revet æble, mynte blade og et par mandler.

PYNT PYNT..bringer glæde i dine øjne og forstærker smags oplevelsen. Det tager kun et kort øjeblik at give din mad en make-over. MUMS….og god grøn fornøjelse.

Healthy Green Wrapper en nem, sprød og lækker grøn spise.
Jeg har altid spidskål, hjerte salat og mos som basic i mit køleskab.
Så skal du blot tilsætte hvad du ellers har af protein og skønne grøntsager.

ON THE GO GO, fyld  din wrapper og pak den ind i stanniol, så holder den din wrapper
på plads. TOP nem at tage med som frokost eller snacker.  Den forbliver frisk og sprød med spidskålen.

Her finder du inspiration til fyld du kan komme i din wrapper.
Æggesalat,
Edamame Happy Hummus,
Kikærte Cashew Advokado Hummus
MOS MOS MOS
Laks smager også fantastisk, det er kun fantasien der sætter grænser. Go fornøjelse!

Min yndlings morgenmad er en farverig vitamin sund omgang,
lad dig inspirere:=)

Soya yoghurt sukkerfri – jeg bruger den fra alpro eko organic natural
Banan
Jordbær
Granatæblekerner
Hindbær
Blåbær
1 spsk. glutenfri havregryn
Mandler smuttede

Koffeinfri kaffe med Oatlys Havremælk.
YEPS, prøv det..:=)

English:
Super healthy vitamin bomb breakfast with soy yogurt, strawberry, pomegranate, raspberry, blueberry, banana, 1 spone oatmel, almonds. Adding decaffeinated coffee with worlds best lactosefree Oatly milk. Try it out!

Sprød, sund og farverig råkostsalat , spækket med fibre og nære
alle dine sanser! Uhm jeg elsker grøntsager, – smukke og mættende.

Det skal du bruge til råkost:
500 g. gulerødder
½ spidskåls hoved i farven lilla
3 store skefulde granatæblekerner – jeg køber dem klar til brug

Det skal du bruge til marinaden:
Saften fra 1 stor presset appelsin
Saften fra ½ presset citron – smag dig frem
1 spsk. nøddeolie, sesamolie eller rapsolie

Sådan gør du:
Riv gulerødderne groft og fin snit den lilla spidskål, begge blandes sammen i en skål. Pisk appelsinsaft, citronsaft og nøddeolien sammen, vend gulerødder og spidskål i marinaden. Kom granatæblekerner på toppen som pynt, eller brug også nogle af dem i din råkost blanding. Jeg opbevare min råkost i plastbøtter på køl, så har jeg altid en lækker råkost klar til et måltid og den holder dejligt længe.

TIP: Kom din råkost i et lækkert glas med låg, så har du til din frokost eller snacker til Go Go:=) Spis den med lækkert Fiber Kernerugbrød eller Knækbrød Multi Kerne
så optager du vitaminerne ekstra godt.
Vitamin- og fiberige blanding:
Gulderødder er fyldt med betacaroten, som er et antioxidant der omdannes
til A-vitamin i din lever. A-vitamin er godt for dine øjne og hud.

Spidskål indeholder stoffet sulphorafan som forebygger kræft. De lilla blade
har et stort indhold antocyaniner som virker anti-inflammatoriske. Spidskål er
rig på C-vitaminer.

Granatæblekerner er fyldt med C-vitaminer, antioxidanter og stoffer, som virker beskyttende på hjernecellerne og på kroppens celler. De booster immunforsvaret
og kan samtidig øge hudens elasticitet og spændstighed. 

Citronsaft er rig på C-vitamin, A-vitamin, antioxidanter, folat, jern og magnesium som gavner hjernen.

Appelsinsaft er rig på C-vitamin og folat, der hjælper din krop med at lave nye celler, producere røde blodlegemer og generelt styrke immunforsvaret. De er også fyldte med kalium og magnesium, som er vigtigt i forhold til hjerte- og kar-funktionen.