Glutenfri YUMMY Chokoladekage med Ganache/topping.
Det skal du bruge:
150 g. boghvedemel
250 g. rismælk eller anden plantemælk
1½ meget moden banan
200 g. friske dadler
1 dl. kakao (Jeg bruger altid Valhrona kakao som jeg køber i Irma
½ tsk. natron
½ tsk. Bagepulver
½ tsk. havsalt
50 g. 70% chokolade hakket. Alternativt kan du vælge sukkerfri Chokolade
150 g.hasselnødder og valnødder hakkede

Sådan gør du kagen klar:
Blend dadler, rismælk, banan, kakaopulver, natron, bagepulver, vanilje og salt.
Tilsæt boghvedemel og blend igennem igen. Kom dejen over i en skål og vend de
hakkede nødder og chokoladen i blandingen. Dejen kommes i en bageform beklædt
med bagepapir, jeg brugte en form der er 17 x 24 cm.
Bages i ovnen på 200 grader 35-40 minutter, efter 35 minutter så tjek med en strikkepind om dejen slipper. Tag kagen ud og lad den afkøle.
TIP: Mens du bager din kage kan du samle din lækre Ganache:=)

Ganache/topping:
1 dl. rismælk
3 spsk. stærk kaffe
200 g. dadler uden skal ( et pillearbejde, men det giver en ekstra blød Ganache)
2 spsk kakaopulver
½ spsk vaniljepulver
1 spsk. sirup eller honning (kan udelades)

Sådan gør du Ganachen klar:
Blend rismælk, kaffe og dadlerne. Kom massen i en gryde og tilsæt kakaopulver og den hakkede chokolade. Hold det på lavt blus og lad chokoladen smelte mens du røre godt rundt i massen. Når den er smeltet slukker du og lader Ganache afkøle.

Når begge dele er afkølet, så smøre du Ganachen på toppen af kagen og sætter den på køl. Kan du vente, så er den bedst dagen efter:=) Jeg bruger friske hindbær som
pynt, jeg elsker smagen af hindbær og chokolade. Du kan også pynte med frysetørret
hindbær eller anden spændende frugt:=)

TIP: Nyd et stort glas iskold Rismælk til din Yummy Chokolade kage:=)